Zitronenkuchen

Zubereitung

1. Zitronen abreiben und auspressen
2. 1/3 des Zitronensafts für die Glasur beiseite stellen
3. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
4. Trockene Zutaten mischen
5. Zitronensaft, Margarine und Sojadrink mit den trockenen Zutaten verrühren
6. Masse in die Kastenform füllen
7. ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen

Für die Glasur:

1. Puderzucker sieben und mit restlichem Zitronensaft verrühren
2. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen