Vegan

Herzhaft

Herd

Kichererbsencurry

Portionen

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Zutaten

Basis

6000 g
Kichererbsen
4000 g
Tomaten (passiert)
3500 ml
Kokosmilch (das Zeug in Dosen)

Gemüse

2500 g
Zwiebeln
300 g
Knoblauchzehen
300 g
Ingwer
2000 g
Karotten
2000 g
Paprika

Gewürze

150 g
Currypulver
50 g
Kurkuma
50 g
Keuzkümmel
35 g
Paprikapulver
1 etwas
Salz
1 etwas
Pfeffer

Sonstiges

350 ml
Öl
2 stk
Zitronen

Optional

1 nach Geschmack
Chili (Gewürz)
1 nach Geschmack
Garam Masala

Dazu

25 Portionen
Reis

Tabelle zum kopieren

Gericht	Menge	Einheit	Zutat
Kichererbsencurry	6000	gram	Kichererbsen
Kichererbsencurry	4000	gram	Tomaten (passiert)
Kichererbsencurry	3500	milliliter	Kokosmilch (das Zeug in Dosen)
Kichererbsencurry	2500	gram	Zwiebeln
Kichererbsencurry	300	gram	Knoblauchzehen
Kichererbsencurry	300	gram	Ingwer
Kichererbsencurry	2000	gram	Karotten
Kichererbsencurry	2000	gram	Paprika
Kichererbsencurry	150	gram	Currypulver
Kichererbsencurry	50	gram	Kurkuma
Kichererbsencurry	50	gram	Keuzkümmel
Kichererbsencurry	35	gram	Paprikapulver
Kichererbsencurry	1	etwas	Salz
Kichererbsencurry	1	etwas	Pfeffer
Kichererbsencurry	350	milliliter	Öl
Kichererbsencurry	2	piece	Zitronen
Kichererbsencurry	1	nach Geschmack	Chili (Gewürz)
Kichererbsencurry	1	nach Geschmack	Garam Masala
Kichererbsencurry	25	Portionen	Reis

Bei den Kichererbsen ist das Gewicht das Abtropfgewicht; Gemüse kann nach belieben variiert werden; Statt Zitronen können auch Limetten verwendet werden

Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Öl in großem Topf erhitzen, Zwiebeln anbraten.
Knoblauch und Ingwer zugeben, kurz mitbraten.
Gewürze einrühren und kurz anrösten.
Tomaten und Kokosmilch zugeben, aufkochen.
Kichererbsen und Gemüse hinzufügen.
20–30 Minuten köcheln lassen.
Mit Zitronensaft und restlichen Gewürzen abschmecken.