Vegan
Süß
Backofen
Franzbrötchen
Gluten Soja
Gluten
Soja
Gluten
- Weizenmehl (Typ 405) (Weizen)
Soja
- Sojadrink (ungesüßt)
Zutaten
Teig
- 100 gZucker
- 500 gWeizenmehl (Typ 405)
- 70 gMargarine
- 250 mlSojadrink (ungesüßt)
- 1 pckVanillezucker
- 42 gHefe (frisch)
- 1 PriseSalz
Füllung
- 100 gMargarine
- 70 gZucker
- 3 TLZimt
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| Gericht | Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|---|
| Franzbrötchen | 100 | gram | Zucker |
| Franzbrötchen | 500 | gram | Weizenmehl (Typ 405) |
| Franzbrötchen | 70 | gram | Margarine |
| Franzbrötchen | 250 | milliliter | Sojadrink (ungesüßt) |
| Franzbrötchen | 1 | package | Vanillezucker |
| Franzbrötchen | 42 | gram | Hefe (frisch) |
| Franzbrötchen | 1 | pinch | Salz |
| Franzbrötchen | 100 | gram | Margarine |
| Franzbrötchen | 70 | gram | Zucker |
| Franzbrötchen | 3 | tsp | Zimt |
- Milch in einem Topf erwärmen, Margarine darin zerlassen
- Hefe hinzugeben ACHTUNG: nicht zu heiß werden lassen!
- restliche Zutaten in einer Schüssel vermischen
- Milch-Margarine-Hefe-Mischung hinzugeben
- kneten
- den Teig abdecken und gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat
- Backofen vorheizen: 160°C Umluft / 180°C Ober- und Unterhitze
- Für die Füllung Margarine, Zucker und Zimt mit einem Mixer verrühren
- Teig ausrollen (rechteckig ca. 70x25cm)
- Füllung auf den Teig streichen
- Teig entlang der kurzen Seite aufrollen
- Rolle in ca. 12 Trapeze schneiden
- Franzbrötchen an der kurzen Seite mit einem Kochlöffelstiel eindrücken
- Brötchen auf ein Backbelch legen, 10 Minuten gehen lassen
- Brötchen mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen
- etwa 20 Minuten backen