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Soja
Gluten
  • Weizenmehl (Typ 405) (Weizen)
Soja
  • Sojadrink (ungesüßt)
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Zutaten

Teig

Füllung

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GerichtMengeEinheitZutat
Franzbrötchen100gramZucker
Franzbrötchen500gramWeizenmehl (Typ 405)
Franzbrötchen70gramMargarine
Franzbrötchen250milliliterSojadrink (ungesüßt)
Franzbrötchen1packageVanillezucker
Franzbrötchen42gramHefe (frisch)
Franzbrötchen1pinchSalz
Franzbrötchen100gramMargarine
Franzbrötchen70gramZucker
Franzbrötchen3tspZimt
  1. Milch in einem Topf erwärmen, Margarine darin zerlassen
  2. Hefe hinzugeben ACHTUNG: nicht zu heiß werden lassen!
  3. restliche Zutaten in einer Schüssel vermischen
  4. Milch-Margarine-Hefe-Mischung hinzugeben
  5. kneten
  6. den Teig abdecken und gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat
  7. Backofen vorheizen: 160°C Umluft / 180°C Ober- und Unterhitze
  8. Für die Füllung Margarine, Zucker und Zimt mit einem Mixer verrühren
  9. Teig ausrollen (rechteckig ca. 70x25cm)
  10. Füllung auf den Teig streichen
  11. Teig entlang der kurzen Seite aufrollen
  12. Rolle in ca. 12 Trapeze schneiden
  13. Franzbrötchen an der kurzen Seite mit einem Kochlöffelstiel eindrücken
  14. Brötchen auf ein Backbelch legen, 10 Minuten gehen lassen
  15. Brötchen mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen
  16. etwa 20 Minuten backen