Vegan
Herzhaft
Backofen
Flammkuchen
Gluten Soja
Gluten
Soja
Gluten
- Weizenmehl (Typ 405) (Weizen)
Soja
- Sojajoghurt
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl (Typ 405)
- 1.8 gHefe (trocken)
- 5 gSalz
- 3 gZucker
- 10 gOlivenöl
- 110 mlWasser
Sauce
- 75 gvegane Creme
- 50 gSojajoghurt
- 2 gSalz
- 0.3 gMuskatnuss
- 1 etwasPfeffer
Belag
- 1 stkZwiebel (rot)
- 80 gRäuchertofu
Topping (optional)
- 1 etwasSalz
- 1 etwasPetersilie
Tabelle zum kopieren
| Gericht | Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|---|
| Flammkuchen | 200 | gram | Weizenmehl (Typ 405) |
| Flammkuchen | 1.8 | gram | Hefe (trocken) |
| Flammkuchen | 5 | gram | Salz |
| Flammkuchen | 3 | gram | Zucker |
| Flammkuchen | 10 | gram | Olivenöl |
| Flammkuchen | 110 | milliliter | Wasser |
| Flammkuchen | 75 | gram | vegane Creme |
| Flammkuchen | 50 | gram | Sojajoghurt |
| Flammkuchen | 2 | gram | Salz |
| Flammkuchen | 0.3 | gram | Muskatnuss |
| Flammkuchen | 1 | etwas | Pfeffer |
| Flammkuchen | 1 | piece | Zwiebel (rot) |
| Flammkuchen | 80 | gram | Räuchertofu |
| Flammkuchen | 1 | etwas | Salz |
| Flammkuchen | 1 | etwas | Petersilie |
- Zutaten für den Teig vermengen und ~10 min zu einem glatten Teig kneten.
- Zu einer Kugel formen, in einer Schüssel abdecken
- An einem warmen Ort gehen lassen (~30 min)
- Für die Sauce die Vegane Creme mit dem Sojaghurt mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Die Zwiebel in feine Streifen und den Tofu in kleine Würfel schneiden
- Den Ofen auf 230°C vorheizen
- Den Teig auf Blechgröße ausrollen
- Bestreiche den Flammkuchen mit der Sauce
- Verteile die Zwiebel und den Tofu
- Bei Umluft 12min backen
- Optional: Anschließend mit Petersilie und Salz toppen