Vegan
Herzhaft
Backofen
Herd
Brokkoli-Nudel-Auflauf
Gluten
- Nudeln (Weizen)
- Weizenmehl (Typ 405) (Weizen)
Soja
- Sojasahne
GlutenSoja
Gluten
Soja
Gluten
- Nudeln (Weizen)
- Weizenmehl (Typ 405) (Weizen)
Soja
- Sojasahne
Zutaten
- 500 gNudeln
- 1000 gBrokkoli
- 250 gCherrytomaten
- 200 gveganer geriebenen Käse
Soße
- 600 mlSojasahne
- 200 gveganer geriebenen Käse
- 1 ELSenf
- 2 gPaprikapulver
- 1 stkZwiebeln
- 40 gMargarine
- 2 ELWeizenmehl (Typ 405)
- 200 gRäuchertofu
- 4 EL (gehäuft)Hefeflocken
- 1 EL (gehäuft)Gemüsebrühepulver (vegan)
Tabelle zum kopieren
| Gericht | Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|---|
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 500 | gram | Nudeln |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 1000 | gram | Brokkoli |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 250 | gram | Cherrytomaten |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 200 | gram | veganer geriebenen Käse |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 600 | milliliter | Sojasahne |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 200 | gram | veganer geriebenen Käse |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 1 | tbsp | Senf |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 2 | gram | Paprikapulver |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 1 | piece | Zwiebeln |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 40 | gram | Margarine |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 2 | tbsp | Weizenmehl (Typ 405) |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 200 | gram | Räuchertofu |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 4 | heaping_tbsp | Hefeflocken |
| Brokkoli-Nudel-Auflauf | 1 | heaping_tbsp | Gemüsebrühepulver (vegan) |
Statt der hier angebenen Soße kann man auch zwei Packungen Knorr Fix Vegane Carbonara entsprechend der Verpackung zubereiten und das als Soße für den Auflauf verwenden.
Für die Soße:
- Kleingeschnittene Zwiebeln mit Margarine anbraten bis sie glasig sind.
- Mehl hinzufügen, sodass es mit der Margarine eine Mehlschwitze bildet.
- Sojasahne langsam einrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden.
- Senf, Paprikapulver, Hefeflocken, Gemüsebrühepulver und geriebener Käse dazugeben, köcheln lassen und gelegentlich rühren bis alles homogen ist. Bei Bedarf mit Kochwasser vom Brokkoli verdünnen.
200 g
- Gewürfelten Räuchertofu dazugeben.
Für den Auflauf:
- Brokkoli und Nudeln kochen und in eine Auflaufform geben. Brokkoli gerne etwas zerstampfen.
- Soße dazugeben und alles gut vermischen.
- Cherrytomaten in Scheiben schneiden und auf den Auflauf auflegen.
- geriebener Käse über den Auflauf verteilen,
200 g
- Bei 180̋°C Umluft im Ofen für 30 Minuten backen.